Ou ka te bwè yon anpil nan pandye zòrèy degoute sak kafe. Nan chapit la avanse, ou pral aprann poukisa diferan filtre sak kafe gen gou diferan, ak sa ki enfliyans prensipal yo sou yo.
"Single Product" refere a pwa kafe ki sòti nan yon "zòn pwodiksyon sèl", ki se menm jan ak diven wouj. Anjeneral nou nonmen yon pwa kafe pa zòn pwodiksyon li yo, tankou Brezil, peyi Letiopi ak Gwatemala
"Melanje" refere a melanje a nan pwa kafe plizyè soti nan zòn pwodiksyon diferan (oswa varyete diferan nan zòn nan pwodiksyon menm). Pou egzanp, komen "gou nan mòn ble" se yon kafe tipik melanje. Sa a se paske se pi popilè "Blue Mountain Kafe a" karakterize pa balans, ni asid ni anmè kou fièl. Lè ou wè "gou a Nanshan", ou ta dwe konprann ke sak filtre kafe se pa kafe mòn ble, men balanse.
Pa gen okenn bon oswa move sou pwodwi sèl ak matche, sèlman gou ak preferans. Sèl fason pou chwazi se bwè plis, espesyalman plizyè nan yon tan, ki se tès la tas ou te tande pale de barista la.
2. Gade nan deskripsyon an gou
Lè ou gade nan pake a oswa ekspresyon nan nenpòt ki kafe zòrèy, ou ka wè mo tankou Jasmine, Citrus, sitwon, krèm, chokola, siwo myèl, karamèl, elatriye.
Sa a se aktyèlman yon deskripsyon sou tandans aktyèl la gou nan sak kafe endividyèl degoute. Sepandan, li ta dwe te note ke gou a (oswa pran sant) nan kafe se yon gou konplèks, se konsa moun diferan ka gen santiman diferan menm si yo bwè tas la menm nan kafe. Sa a se pa metafizik, epi li pral jwenn natirèlman apre bwè twòp.
Nan Taiwan, gen yon di ki rele "kafe diven", ki refere a premye fwa ou santi ou gou a evidan nan kafe, se konsa sa a tas kafe se kafe a diven nan lavi ou. Si se pa pou koreksyon gou espesyal ak bwè chak jou nan segondè - kafe bon jan kalite, li ka toujou rankontre.
Se konsa, jwe fent la se bwè plis
3. Gade metòd tretman an
Kòm nou tout konnen, kafe a nou bwè pa ka dirèkteman te fè nan bwason pa davwa li nan pye bwa. Li mande pou yon pwosesis pre -tretman yo retire kaka a jwenn pwa kafe anvan tout koreksyon. Gen plizyè fason pou fè sa, ki pi komen nan yo ki se "solèy" ak "lave dlo".
Anjeneral pale, kafe a trete pa "metòd solèy" ka kenbe plis gou, pandan y ap kafe a trete pa "metòd lave dlo" ka jwenn plis gou pi.
4. Tcheke degre boulanjri a
Ant pwa yo kafe anvan tout koreksyon ak yon tas kafe, nan adisyon a pwosesis, li se tou nesesè yo diminye kontni an dlo nan pwa kafe pa torréfaction.
Torréfaction nan pwa a kafe menm ak fon lanmè diferan torréfaction kapab tou pote pèfòmans gou diferan, ki se yon ti jan ki sanble ak kwit manje. Menm si tout engredyan yo se menm bagay la, mèt diferan ka fè gou diferan.
Nan ti bout tan, "fon boulanjri" ka kenbe plis gou lokal yo, pandan y ap "gwo twou san fon boulanjri" ka pwodwi pwa kafe ki estab, pandan y ap pote boule gou ak karamèl tankou pran sant.
Genyen tou "mwayen torréfaction" ant fon torréfaction ak gwo twou san fon torréfaction, ki espesyalman tès eksperyans lan nan roaster nan kafe ak konpreyansyon li nan sa a pwa
Post tan: Oct - 24 - 2022