Ou gendwa te bwè anpil sak pandye zòrèy degoute kafe. Nan Chapit Avanse a, ou pral aprann poukisa diferan filtè sak kafe gen gou diferan, ak ki sa ki enfliyans prensipal yo sou yo.
"Sèl pwodwi" refere a pwa kafe ki soti nan yon "zòn pwodiksyon sèl", ki sanble ak diven wouj. Anjeneral nou nonmen yon pwa kafe pa zòn pwodiksyon li yo, tankou Brezil, peyi Letiopi ak Gwatemala
"Blending" refere a melanje plizyè pwa kafe ki soti nan diferan zòn pwodiksyon (oswa varyete diferan nan menm zòn pwodiksyon an). Pou egzanp, komen "Blue Mountain gou" se yon kafe melanje tipik. Sa a se paske pi popilè "Blue Mountain kafe a" karakterize pa balans, ni asid ni anmè. Lè ou wè "gou Nanshan", ou ta dwe konprann ke sak filtre kafe se pa kafe Blue Mountain, men balanse.
Pa gen okenn bon oswa move sou pwodwi sèl ak matche, sèlman gou ak preferans. Sèl fason pou chwazi se bwè plis, espesyalman plizyè nan yon moman, ki se tès la tas ou tande nan men barista a.
2. Gade deskripsyon gou
Lè w gade pakè oswa ekspresyon nenpòt kafe zòrèy, ou ka wè mo tankou jasmine, citrus, sitwon, krèm, chokola, siwo myèl, karamèl, elatriye.
Sa a se aktyèlman yon deskripsyon tandans gou aktyèl la nan sak degoute kafe endividyèl. Sepandan, li ta dwe remake ke gou a (oswa sant) nan kafe se yon gou konplèks, kidonk diferan moun ka gen santiman diferan menm si yo bwè menm tas kafe a. Sa a se pa metafizik, epi li pral jwenn natirèlman apre yo fin bwè twòp.
Nan Taiwan, gen yon di ki rele "kafe diven", ki refere a premye fwa ou santi gou a evidan nan kafe, kidonk tas kafe sa a se kafe diven nan lavi ou. Si se pa pou koreksyon gou espesyal ak bwè chak jou nan bon jan kalite kafe, li ka toujou rankontre.
Se konsa, Trick a se bwè plis
3. Gade metòd tretman an
Kòm nou tout konnen, kafe nou bwè a pa ka dirèkteman fè nan bwason lè yo chwazi li nan pye bwa. Li mande yon pwosesis pretreatment pou retire kaka pou jwenn pwa kafe kri. Gen plizyè fason pou fè sa, pi komen nan yo se "sunshine" ak "lave dlo".
Anjeneral pale, kafe a trete pa "metòd solèy" ka kenbe plis gou, pandan y ap kafe a trete pa "metòd lave dlo" ka jwenn plis gou pi.
4. Tcheke degre boulanjri a
Ant pwa kafe anvan tout koreksyon ak yon tas kafe, anplis de pwosesis, li nesesè tou diminye kontni dlo nan pwa kafe pa torréfaction.
Torréfaction nan menm pwa kafe a ak diferan torréfaction pwofondè kapab tou pote pèfòmans gou diferan, ki se yon ti jan menm jan ak kwit manje. Menm si tout engredyan yo se menm, mèt diferan ka fè gou diferan.
Nan ti bout tan, "boulanjri fon" ka kenbe plis gou lokal, pandan y ap "pwofonde boulanjri" ka pwodwi pwa kafe ki estab, pandan y ap pote gou boule ak karamèl tankou sant.
Genyen tou "mwayen torréfaction" ant torréfaction fon ak gwo twou san fon, ki espesyalman teste eksperyans nan torréfaction kafe a ak konpreyansyon li sou pwa sa a.
Tan poste: Oct-24-2022